Reseptejä
Netistä löytyy toinen toistaan herkullisemman näköisiä reseptejä ja ruokakuvia, jotka saavat veden herahtamaan kielelle (esim. Chocochili, Viimeistä murua myöten). Itse teen yleensä aika helppoa ja nopeaa kasvisruokaa, mutta välillä innostun kokkailemaan myös hieman vaativampia luomuksia. Kasvissyönti tarjoaa erinomaisen mahdollisuuden tutustua erilaisiin ruokakulttuureihin ja makuihin maailmalta. Kasvissyönti antaa myös mahdollisuuden osallistua luontotalkoisiin omalla pienellä, mutta merkittävällä, panoksella. Se myös palkitsee sydäntä ja luo syvällisemmän yhteyden ympäröivään luontoon, sen kasveihin ja eläimiin. Itse olen vuosien myötä ehtinyt kokoamaan jo aika laajan kirjallisen reseptikokoelman. En yleensä kuitenkaan seuraa reseptejä täysin kirjaimellisesti, vaan soveltelen niitä aina tilanteen mukaan. Ohessa jaan omasta reseptivihkostani yhden herkkureseptin, johon liittyy myös mielenkiintoinen tarina.
Runsaasti beetakaroteenia sisältävistä porkkanoista ja kuivatuista aprikooseista sekä hyviä rasvahappoja sisältävistä saksanpähkinöistä voit valmistaa herkullisia aprikoosipalleroita, eli niin sanottuja ''hunzapalleroita''.
Ainekset:
* 1 kupillinen kuivattuja aprikooseja
* 1 kupillinen saksanpähkinöitä
* ¼ – ½ kupillista rusinoita
* 2 porkkanaa raastettuna
* 4-6 rkl kookosjauhoja
* ¼ tl suolaa
* mausteeksi aito vaniljaa, inkivääriä ja kanelia
* lisäksi kookoshiutaleita
Huom. raaka-aineet mahdollisuuksien mukaan luomulaatuisina. Aprikoosit myös rikittöminä.
Ohje:
Huuhtele aprikoosit ja rusinat sekä saksanpähkinät. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella. Lisää kookosjauhoja pikkuhiljaa koostumuksen mukaan. Pyörittele massasta pieniä palleroita. Kieritä pallerot kookoshiutaleissa. Laita pallerot jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Raaka-aineita ja niiden määrää voit muokata toiveidesi mukaan. Ja sitten vain maistelemaan!
ps. Aprikooseihin liittyy kiinnostava tarina aprikooseja viljelevästä ja niitä läpi vuoden nauttivasta Pakistanin ylängöillä elävästä pitkäikäisestä Hunza-kansasta. Hunzien ruokavalio on kasvipohjainen. Se sisältää myös eläinkunnan tuotteita, kuten jogurttia ja juustoa. Hunzien kerrotaan elävän luonnonläheistä ja stressitöntä elämää, jossa yhteisöllisyydellä ja uskonnolla on tärkeä rooli. Totta tai tarua, Hunzien tarina on joka tapauksessa inspiroiva ylistys luonnonläheiselle aidolle elämäntavalle ja aprikooseille
